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虾类是各国人民喜爱的水产品。近年来,世界虾类产量一直在逐年增加。1970年为100万吨,1972年为120万吨,1977年突破150万吨,1980年为165万吨,1983年增至170万吨,或者说4倍于国际市场贸易量,产值70亿美元。在170万吨虾中,养殖虾为8~10万吨,占总产量的5%。