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本文通过对不同月份试制的桑叶绿茶主要成分测试分析，结果表明：所制桑叶绿茶，lO—12月水浸出物、多酚类、总黄酮、可溶性蛋白明显增加，总叶绿素11月开始减少，12月最少，结合桑叶绿茶保健功能及外观品质要求，认为10月中旬～11月中旬为冬桑叶茶适宜制作时间；并对冬桑叶绿茶采叶桑园栽培管理、病虫害防控及桑叶茶采叶方法进行了全面描述。