安徽省某高校医学新生膳食质量与膳食模式调查

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目的调查和评价安徽省某高校医学新生膳食质量和膳食模式,针对医学生膳食失衡问题提出建议。方法采用分层整群抽样的方法对安徽省某医学院219名新生进行为期3天的膳食调查,应用修订后的中国膳食平衡指数(DBI-07)对饮食数据进行评价。结果安徽省某高校医学新生膳食质量处于中度失衡状态(DQD=36.2),同时存在低度摄入不足(LBS=26.6)和低度摄入过量(HBS=9.5);76.7%学生谷类摄入超标,90%以上学生蔬菜和水果摄入量不足,79.9%学生鱼虾等水产品摄入低于20 g/d,75.3%学生不喝奶制品。与女生相比,男生摄入过量和摄入不足显著(P<0.05),父母小学及以下学历与父母中学及大学学历组学生摄入不足差异有统计学意义(P<0.05)。模式B的学生比例最大(43.8%),而最优模式A仅为12.7%。结论来自农村地区的学生伙食费较低,父母受教育程度不高,缺乏合理膳食意识,男女横向比较发现,男生膳食搭配较不平衡。需加强学校临床营养教育,增强合理膳食意识,调整膳食结构,适当增加蔬菜、水果、奶类、水产品和水摄入量,提高新生的膳食质量。
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