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摘要 景谷县属典型的南亚热带季风气候，发展冬季农作物具有得天独厚的热区自然资源优势，推广实用的冬辣椒种植技术措施，指导全县冬辣椒种植，对提高农业生产效益和农民增收具有重要意义。总结了景谷县冬辣椒种植技术，以供参考。
关键词 冬辣椒；种植技术；云南景谷
中图分类号 S641.3.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0102-02
景谷傣族彝族自治县位于云南省西南部，普洱市中部偏西，地处东经100°2′～101°7′，北纬22°49′～23°52′，北回归线从县城附近穿过，全县国土面积7 550 km2，是云南省第四大县。境内最高海拔2 920 m，最低海拔600 m，海拔相对高差2 320 m，县城驻地海拔913 m，年均温度20.3 ℃，年均降雨量1 295.8 mm，全年无霜期346 d，全年日照时数1 993.5 h，年均相对湿度78%，属典型的南亚热带季风气候，是冬辣椒栽培发展的“天然温室”。为充分合理地开发利用景谷县的热区资源优势，增加农民收入，景谷县农业部门从2001年起先后通过引入外地商户进行订单形式示范种植推广发展冬辣椒种植。经过连续几年的示范种植推广和加强种植技术培训，共带动正兴、威远、永平、凤山、益智等热区乡（镇）种植发展冬辣椒，每年种植面积保持在150 hm2以上，2013年全县示范种植推广246 hm2，实现产值1 226万元，为景谷县的农业增效、农民增收起到了良好的示范带头作用，总结了一套适宜景谷县推广应用的冬辣椒种植技术，以为该县及同类地区冬辣椒生产提供理论指导。
1 地块选择与处理
1.1 地块选择
选择土质疏松、土层深厚、土质肥沃，透气性好、排灌方便，富含氮、磷、钾营养元素的地块作为冬辣椒种植用地。
1.2 整地
施足基肥，最好分层施入，农家肥最好经熟化无害化处理后施入，一般施用22.5 t/hm2、过磷酸钙600 kg/hm2、复混肥600 kg/hm2、生石灰600 kg/hm2，翻入耕层下部；做好畦后，再泼浇1次稀粪。地块一般按1.3 m划线南北向起垄，垄沟宽50 cm，垄底80 cm，垄高25 cm，保证垄直、土碎[1-2]。
1.3 做好土壤消毒
整地完毕后，墒面浇透水，并用辛硫磷1 000倍液 敌克松500倍液或多菌灵800倍液进行土壤消毒后覆盖地膜，以保证消毒效果和保持土壤湿润。
2 品种选择
选用丰产、抗病、优质、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。同时，注重选择适销对路、适宜景谷县当地种植的品种，如甜杂1号、湘研3号、湘研13号、早杂2号、早杂5号、保山牛角辣、景谷益智和平小米辣（干鲜两用品种）、红苏珊、WL等。
3 播种育苗
推广采用塑料小拱棚育苗方法：箱面浇足底水，水下渗后，用50%多菌灵800倍液进行土壤消毒，床土表层（3 cm）1/3垫（1 cm）2/3盖（2 cm）。播种量750～1 200 g/hm2。
4 定植
4.1 定植时间
当辣椒苗株高达10 cm左右时（不同品种苗相不同）进行定植；选择晴天7：00—12：00进行，也可于17：00—19：00进行，以保证定植苗不失水萎蔫，提高成活率。
4.2 定植密度
定植密度应根据整形方式及品种特性而定，常采用双行密植法栽培，一般无限生长型株行距为45 cm×50 cm，定植3.60万～3.75万株/hm2；有限生长型株行距30 cm×50 cm，定植3.75万～3.90万株/hm2。
4.3 定植方法
按预定的株行距破膜，用手或短棍在破膜处掏一小穴，将辣椒苗的根系完整取出，植于穴内，用左手扶正椒苗，用右手培入细土，栽培深度以不超过根茎部为宜。定植好后，浇足定根水，并注意培土保温遮荫，保证椒苗成活。
5 定植后管理
5.1 促秧供果抓“三肥”
5.1.1 壮苗肥。辣椒进入开花期后，及时施入尿素225 kg/hm2，或随水施入1次沼液，促进分枝、长叶。
5.1.2 壮果肥。门椒去除后，正是对椒和四母斗迅速膨大期，是生殖生长高峰期，要求及时施入复合肥225～300 kg/hm2，并分次施入沼液和结合根外施肥追施0.1%磷酸二氢钾。
5.1.3 采果肥。每次集中采椒后，及时施入速效性氮肥，以促进二次生长开花结果，施尿素225 kg/hm2。
5.2 中耕及水分管理
5.2.1 中耕。为达到方便管理、卫生、安全和提高地温的目的，必须进行地膜覆盖栽培，因此一般不用除草，但要求根据土质情况，整个生产过程进行3～5次的松土。
5.2.2 水分管理。辣椒属浅根性作物，怕旱忌涝，应把握好看苗、看植株灌水的原则，灌水要匀，并在后期与追肥相结合。
6 修枝整形与顺果去门椒
6.1 修枝整形
修枝整形主要是指根据种植预定产量和品种特性，对辣椒植株的株型、枝条，按技术与生产需要进行株型培养、枝条修剪的措施和过程。一般除彩椒、部分甜椒等大果型的椒类品种需要修枝整形外，其他辣椒品种不需修枝整形，只需常规管理。
6.2 顺果去门椒
坐果后，及时去掉门椒，并将夹在枝干分杈处的果实拨离出来，一般在午后枝干发软时进行，以防果实变形。
7 疏花疏果与保花保果
7.1 疏花疏果
为保证辣椒果实的商品性，生产出高品质的辣椒，在坐果后，根据预定试验产量、果形等实际，及时疏去畸形果、病果、僵果。
7.2 保花保果 在疏去病果、僵果、畸形果后，及时补肥，以保证保留辣椒的正常发育生长。一般采用叶面喷施和根施2种方法相结合进行补肥，主要采用2%磷酸二氢钾 1%尿素 云大120进行叶面喷施和硫酸钾对水根施（浓度2%～5%）。
8 病虫害防治
冬辣椒病虫害的防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，采取“对症下药、统防统治”的综合措施进行防治。
8.1 主要病害及防治
景谷县冬辣椒种植的主要病害是病毒病、白粉病、青枯病、疫病、日灼病、软腐病、脐腐病等，从苗期到果实采收期都有危害发生，有时为多种病害复合发生侵染危害。
防治方法：一是物理机械防治。种子、苗木调运时加强检疫，控制异地传播；选择抗病品种；与非茄果类作物实行轮作；精耕细作，并做好土壤消毒，在整地时用生石灰将土地酸碱度调整到微酸性；做好防虫工作，减少传病媒介；加强管理，安布遮荫网，防止阳光直射，适当提高园内湿度；适当控制氮肥用量，增施磷、钾肥，提高植株抗性；拔除病株烧毁。二是化学防治。用毒清1 500～1 800 g/hm2喷施防治病毒病，或25%粉锈宁800～1 000倍液喷施防治白粉病，或50%敌枯双500倍液灌根，或叶面喷施100 mg/kg农用链霉素防治青枯病和软腐病，或用58%甲霜灵锰锌500倍液、70%安泰生800倍液、50%扑海因500倍液叶面喷施防治疫病；经常用0.1%硝酸钙或维丁钙片碾细对水叶面施用，每隔5～10 d防治日灼病和脐腐病1次。
8.2 主要虫害及防治方法
景谷县冬辣椒种植的主要害虫有蟋蟀、蓟马、红蜘蛛、蚜虫、白粉虱等，从苗期到果实采收期都有发生危害，多以单个害虫发生危害为主[3]。
防治方法：一是物理机械防治。种子、苗木调运时加强检疫，控制异地传播；清洁田园，减少虫源；精细整地，做好土壤消毒杀虫工作；早晚人工捕捉扑杀；利用害虫趋性制作黄色诱虫板诱杀成虫。二是生物、生态防治。主要是应用生物制剂（药品）进行防治；培养和释放天敌，如释放丽蚜小蜂进行天敌（生态）防治。三是化学防治。傍晚于椒地边喷施40%辛硫磷乳油1 500倍液防治蟋蟀等地下害虫，叶面喷施防治蓟马、蚜虫等；用73%克螨特乳油1 000倍液，或240 g/L螨危2 000～3 000倍液喷施防治红蜘蛛、蚜虫；用2%洗衣粉 尿素溶液，或10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液，或70%艾美罗1 500倍液叶面喷施防治蚜虫；用10%扑虱灵乳油1 000倍液叶面喷施防治白粉虱[4]。
9 果实采收贮运
9.1 果实采收
在辣椒果实长到一定大小时，果皮变硬，颜色达绿熟期，显现出本品种固有的颜色。一般转色达80%～90%时，即可采收外运。采收时，用左手拨开枝杈，用右手母指和食指握住果柄，先向上用力，再向下用力，采下带完整果柄的辣椒，保持果品的新鲜，亦可用剪刀齐果柄基部剪下。
9.2 果实贮运
果实采收后，及时按用途、质量、订单要求等进行分级、处理（消毒）、包装。如不是就地销售，需及时将分级处理后的商品椒移入贮藏（室）库进行贮藏；需外运销售的，应及时按运输要求进行包装、运输、销售。
10 参考文献
[1] 冷启鹤，毛德昌，罗承绪，等.景谷傣族彝族自治县志[M].成都：四川辞书出版社，1993.
[2] 温庆放，薛珠政.茄果类蔬菜病虫害诊治图谱[M].福州：福建科学技术出版社，2003.
[3] 张和义.彩色辣椒优质高产栽培技术[M].北京：金盾出版社，2004.
[4] 王江柱，孙双全.无公害蔬菜农药选择与使用教材[M].北京：金盾出版社，2005.
关键词 冬辣椒；种植技术；云南景谷
中图分类号 S641.3.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）23-0102-02
景谷傣族彝族自治县位于云南省西南部，普洱市中部偏西，地处东经100°2′～101°7′，北纬22°49′～23°52′，北回归线从县城附近穿过，全县国土面积7 550 km2，是云南省第四大县。境内最高海拔2 920 m，最低海拔600 m，海拔相对高差2 320 m，县城驻地海拔913 m，年均温度20.3 ℃，年均降雨量1 295.8 mm，全年无霜期346 d，全年日照时数1 993.5 h，年均相对湿度78%，属典型的南亚热带季风气候，是冬辣椒栽培发展的“天然温室”。为充分合理地开发利用景谷县的热区资源优势，增加农民收入，景谷县农业部门从2001年起先后通过引入外地商户进行订单形式示范种植推广发展冬辣椒种植。经过连续几年的示范种植推广和加强种植技术培训，共带动正兴、威远、永平、凤山、益智等热区乡（镇）种植发展冬辣椒，每年种植面积保持在150 hm2以上，2013年全县示范种植推广246 hm2，实现产值1 226万元，为景谷县的农业增效、农民增收起到了良好的示范带头作用，总结了一套适宜景谷县推广应用的冬辣椒种植技术，以为该县及同类地区冬辣椒生产提供理论指导。
1 地块选择与处理
1.1 地块选择
选择土质疏松、土层深厚、土质肥沃，透气性好、排灌方便，富含氮、磷、钾营养元素的地块作为冬辣椒种植用地。
1.2 整地
施足基肥，最好分层施入，农家肥最好经熟化无害化处理后施入，一般施用22.5 t/hm2、过磷酸钙600 kg/hm2、复混肥600 kg/hm2、生石灰600 kg/hm2，翻入耕层下部；做好畦后，再泼浇1次稀粪。地块一般按1.3 m划线南北向起垄，垄沟宽50 cm，垄底80 cm，垄高25 cm，保证垄直、土碎[1-2]。
1.3 做好土壤消毒
整地完毕后，墒面浇透水，并用辛硫磷1 000倍液 敌克松500倍液或多菌灵800倍液进行土壤消毒后覆盖地膜，以保证消毒效果和保持土壤湿润。
2 品种选择
选用丰产、抗病、优质、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。同时，注重选择适销对路、适宜景谷县当地种植的品种，如甜杂1号、湘研3号、湘研13号、早杂2号、早杂5号、保山牛角辣、景谷益智和平小米辣（干鲜两用品种）、红苏珊、WL等。
3 播种育苗
推广采用塑料小拱棚育苗方法：箱面浇足底水，水下渗后，用50%多菌灵800倍液进行土壤消毒，床土表层（3 cm）1/3垫（1 cm）2/3盖（2 cm）。播种量750～1 200 g/hm2。
4 定植
4.1 定植时间
当辣椒苗株高达10 cm左右时（不同品种苗相不同）进行定植；选择晴天7：00—12：00进行，也可于17：00—19：00进行，以保证定植苗不失水萎蔫，提高成活率。
4.2 定植密度
定植密度应根据整形方式及品种特性而定，常采用双行密植法栽培，一般无限生长型株行距为45 cm×50 cm，定植3.60万～3.75万株/hm2；有限生长型株行距30 cm×50 cm，定植3.75万～3.90万株/hm2。
4.3 定植方法
按预定的株行距破膜，用手或短棍在破膜处掏一小穴，将辣椒苗的根系完整取出，植于穴内，用左手扶正椒苗，用右手培入细土，栽培深度以不超过根茎部为宜。定植好后，浇足定根水，并注意培土保温遮荫，保证椒苗成活。
5 定植后管理
5.1 促秧供果抓“三肥”
5.1.1 壮苗肥。辣椒进入开花期后，及时施入尿素225 kg/hm2，或随水施入1次沼液，促进分枝、长叶。
5.1.2 壮果肥。门椒去除后，正是对椒和四母斗迅速膨大期，是生殖生长高峰期，要求及时施入复合肥225～300 kg/hm2，并分次施入沼液和结合根外施肥追施0.1%磷酸二氢钾。
5.1.3 采果肥。每次集中采椒后，及时施入速效性氮肥，以促进二次生长开花结果，施尿素225 kg/hm2。
5.2 中耕及水分管理
5.2.1 中耕。为达到方便管理、卫生、安全和提高地温的目的，必须进行地膜覆盖栽培，因此一般不用除草，但要求根据土质情况，整个生产过程进行3～5次的松土。
5.2.2 水分管理。辣椒属浅根性作物，怕旱忌涝，应把握好看苗、看植株灌水的原则，灌水要匀，并在后期与追肥相结合。
6 修枝整形与顺果去门椒
6.1 修枝整形
修枝整形主要是指根据种植预定产量和品种特性，对辣椒植株的株型、枝条，按技术与生产需要进行株型培养、枝条修剪的措施和过程。一般除彩椒、部分甜椒等大果型的椒类品种需要修枝整形外，其他辣椒品种不需修枝整形，只需常规管理。
6.2 顺果去门椒
坐果后，及时去掉门椒，并将夹在枝干分杈处的果实拨离出来，一般在午后枝干发软时进行，以防果实变形。
7 疏花疏果与保花保果
7.1 疏花疏果
为保证辣椒果实的商品性，生产出高品质的辣椒，在坐果后，根据预定试验产量、果形等实际，及时疏去畸形果、病果、僵果。
7.2 保花保果 在疏去病果、僵果、畸形果后，及时补肥，以保证保留辣椒的正常发育生长。一般采用叶面喷施和根施2种方法相结合进行补肥，主要采用2%磷酸二氢钾 1%尿素 云大120进行叶面喷施和硫酸钾对水根施（浓度2%～5%）。
8 病虫害防治
冬辣椒病虫害的防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，采取“对症下药、统防统治”的综合措施进行防治。
8.1 主要病害及防治
景谷县冬辣椒种植的主要病害是病毒病、白粉病、青枯病、疫病、日灼病、软腐病、脐腐病等，从苗期到果实采收期都有危害发生，有时为多种病害复合发生侵染危害。
防治方法：一是物理机械防治。种子、苗木调运时加强检疫，控制异地传播；选择抗病品种；与非茄果类作物实行轮作；精耕细作，并做好土壤消毒，在整地时用生石灰将土地酸碱度调整到微酸性；做好防虫工作，减少传病媒介；加强管理，安布遮荫网，防止阳光直射，适当提高园内湿度；适当控制氮肥用量，增施磷、钾肥，提高植株抗性；拔除病株烧毁。二是化学防治。用毒清1 500～1 800 g/hm2喷施防治病毒病，或25%粉锈宁800～1 000倍液喷施防治白粉病，或50%敌枯双500倍液灌根，或叶面喷施100 mg/kg农用链霉素防治青枯病和软腐病，或用58%甲霜灵锰锌500倍液、70%安泰生800倍液、50%扑海因500倍液叶面喷施防治疫病；经常用0.1%硝酸钙或维丁钙片碾细对水叶面施用，每隔5～10 d防治日灼病和脐腐病1次。
8.2 主要虫害及防治方法
景谷县冬辣椒种植的主要害虫有蟋蟀、蓟马、红蜘蛛、蚜虫、白粉虱等，从苗期到果实采收期都有发生危害，多以单个害虫发生危害为主[3]。
防治方法：一是物理机械防治。种子、苗木调运时加强检疫，控制异地传播；清洁田园，减少虫源；精细整地，做好土壤消毒杀虫工作；早晚人工捕捉扑杀；利用害虫趋性制作黄色诱虫板诱杀成虫。二是生物、生态防治。主要是应用生物制剂（药品）进行防治；培养和释放天敌，如释放丽蚜小蜂进行天敌（生态）防治。三是化学防治。傍晚于椒地边喷施40%辛硫磷乳油1 500倍液防治蟋蟀等地下害虫，叶面喷施防治蓟马、蚜虫等；用73%克螨特乳油1 000倍液，或240 g/L螨危2 000～3 000倍液喷施防治红蜘蛛、蚜虫；用2%洗衣粉 尿素溶液，或10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液，或70%艾美罗1 500倍液叶面喷施防治蚜虫；用10%扑虱灵乳油1 000倍液叶面喷施防治白粉虱[4]。
9 果实采收贮运
9.1 果实采收
在辣椒果实长到一定大小时，果皮变硬，颜色达绿熟期，显现出本品种固有的颜色。一般转色达80%～90%时，即可采收外运。采收时，用左手拨开枝杈，用右手母指和食指握住果柄，先向上用力，再向下用力，采下带完整果柄的辣椒，保持果品的新鲜，亦可用剪刀齐果柄基部剪下。
9.2 果实贮运
果实采收后，及时按用途、质量、订单要求等进行分级、处理（消毒）、包装。如不是就地销售，需及时将分级处理后的商品椒移入贮藏（室）库进行贮藏；需外运销售的，应及时按运输要求进行包装、运输、销售。
10 参考文献
[1] 冷启鹤，毛德昌，罗承绪，等.景谷傣族彝族自治县志[M].成都：四川辞书出版社，1993.
[2] 温庆放，薛珠政.茄果类蔬菜病虫害诊治图谱[M].福州：福建科学技术出版社，2003.
[3] 张和义.彩色辣椒优质高产栽培技术[M].北京：金盾出版社，2004.
[4] 王江柱，孙双全.无公害蔬菜农药选择与使用教材[M].北京：金盾出版社，2005.