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本研究以红枣提取的汁和糯米经发酵后的汁液为原料，按一定比例混合，并找出最佳配比和保持该复合饮料稳定性的最佳条件，最终制得营养丰富，口感适合的大众饮料。
糯米红枣复合饮料的研制
【摘 要】
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本研究以红枣提取的汁和糯米经发酵后的汁液为原料，按一定比例混合，并找出最佳配比和保持该复合饮料稳定性的最佳条件，最终制得营养丰富，口感适合的大众饮料。
【机 构】
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湖北农学院食科系
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
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2000年5期
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