论文部分内容阅读
以脱脂菜籽粕为原料,利用碱液提取菜籽粕中的蛋白质,采用Plackett Burman实验设计筛选出对蛋白提取具有显著影响的因子：pH（p=0.0348）、温度（p=0.0383）和提取次数（p=0.0090）;采用响应曲面法优化,得到最佳工艺条件为：pH11、温度52℃和提取2次,同时建立了碱提蛋白的二次多项数学模型,对菜籽蛋白提取具有很好的预测作用。