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<正>食品添加剂概述食品添加剂是指少量添加在食品中的一类非营养物质,用于改善食品风味、外观贮存性以及组织结构。目前,中国食品添加剂已多达2 000余种,可分为23大类,主要包括膨松剂、抗结剂、增味剂、防腐剂、消泡剂、香料等。食品添加剂存在的安全性问题添加非食用物质国家对食品添加剂的使用种类均作了明确的规定,严禁在食品生产中应用化工原料作为食品添加剂。但是,2008年的"三鹿奶粉"事件中非法将三聚氰胺作为食品添加剂加入乳制品中。"毒豆芽"与"苏丹红"也是典型的食品安全案例。此外,添加剂分为食品级与工业级两种。不少生产厂家为了私利而将工业级添加剂作为食