水果含有丰富的营养，是人民生活的必需品，随着人们对菜肴只注重风味、美观到现在追求营养、保健、安全，水果菜肴也就越来越受人们的喜爱。下面向大家介绍几款我创制出来的菜肴，以便交流，共创绿色美食。
　　
　　芋艿香蕉卷
　　
　　用料：芋头200 g，香蕉100 g，瓜子仁100 g，糯米粉50 g，白糖、色拉油适量。
　　制作：①芋头去皮切成大块，香蕉切成长4 cm、宽0.5 cm的条。
　　②将切好的芋头蒸熟碾碎，加入白糖、糯米粉和匀。
　　③将香蕉条用芋头泥包好，粘上瓜子仁，即成生坯。
　　④炒锅上火倒入色拉油，油温六成热下芋艿香蕉卷生坯炸至金黄色熟时，捞出摆入盘中即可。
　　特点：外酥内糯，香甜可口。
　　
　　醪糟杂果羹
　　
　　用料：杂果300 g，醪糟80 g，白糖50 g，水淀粉、清水适量。
　　制作：①将各种水果切成0.5 cm见方的丁。
　　②炒锅上火倒入清水、杂果烧开，下醪糟、白糖，勾入适量水淀粉，倒入大碗中即可。
　　特点：清甜爽口，酒味香浓。
　　
　　富贵椰果
　　
　　用料：椰果罐头200 g，沙律酱50 g，芝麻20 g，脆皮糊、面粉、色拉油适量。
　　制作：①将椰果裹匀面粉。
　　②炒锅上火，倒入色拉油，油温六七成热将椰果挂脆皮糊炸成金黄色捞出。
　　③将炸好的椰果拌上沙律酱，撒上芝麻，装入盘中即可。
　　特点：香中略甜酸，风味各别。
　　
　　巧克力哈蜜瓜
　　
　　用料：哈蜜瓜200 g，巧克力汁50 g，可可粉10 g，朱古力粒、脆皮糊、面粉、色拉油适量。
　　制作：
　　①将哈蜜瓜切成1 cm见方的丁，可可粉调入脆皮糊内和匀。
　　②炒锅上火入色拉油，油温六成热，将哈蜜瓜拍匀面粉挂脆皮糊炸至皮脆时，捞出摆入盘中。
　　③将巧克力汁均匀淋在哈蜜瓜上，再撒上朱古力即可。
　　特点：中西结合，巧克力香味突出。