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随着养禽业的发展,鲜蛋资源十分丰富且普遍滞销。而传统带壳鲜蛋加工产品非常单一,只有皮蛋、咸蛋、五香蛋等几个品种。怎样在小小的蛋品上做文章呢?以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名的四川开江县牧业科技开发中心总经理吴名文(电话0818—8229692),早在5年前,通过市场调查发现,城乡群众对蛋品消费求新、求奇、求特的需求日益旺盛,这使品种丰富且能满足不同消费群体“口味”的熟制蛋品加工,成为市场广阔、资金周转很快且不需机械设备、没有技术风险的小本创业项目。