包油角

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  春节是我们每个中国人内心深处的“念想”,它意味着万家团圆。我们一家原本打算回江西过春节,但考虑到新冠肺炎疫情影响,毅然选择留在广州过春节。
  春节前夕,广州人按之前的习俗,家家户户都会做一些年糕、煎堆、油角等东西吃。由于妈妈平时做生意比较忙,每逢春节都是购买年货品,这个春节却例外了,妈妈竟然动员全家一起学做油角。材料准备好之后,我们请来了“油角大师”—邻居张阿姨。我们分工合作,妈妈搓面皮,我和哥哥包油角。张阿姨首先作示范,边做边说:“首先拿起圈好的面皮,张开它,然后把皮和在一起,中间留个口,把料放下去,和上那个口,最后把封口捏成螺丝一样的花纹就OK了!”我试着一步步认真学着,做出来后,发觉把皮弄破了,料从口里流出来。第一个油角被我包成了“四不像”:一不像油角,二不像饺子,三不像包子,四不像馄饨。妈妈和张阿姨一看,都哈哈大笑了,要不是爸爸还在加班,看见了准会笑得脸都红了。我不解地问张阿姨:“为什么会这样的?”张阿姨看了看,笑着说:“你也太贪吃了吧,里面放那么多料子,当然会弄破皮啦!”于是我又做了一只,我吸取上次的教训,在油角里只放了一点儿料子。张阿姨看见后,又哈哈大笑起来:“你怎么弄的,这么小只,吃十只也不见饱啦!”我有点不耐烦了,说:“那应该怎么做才行?大点又不行,小點又不行?”张阿姨耐心地说:“要放多少料子,就要看下皮的大小,重点是你要有耐心,你不耐心地做,包出来的油角也是不好的!”我撇撇嘴,又耐心地做了一只,张阿姨看了看:“嗯,第二个包得还算‘有点像样’,加油哦,慢慢地包,包得越多,就会越熟练,油角就越好看。”果然,在我包到三十多个的时候,就发现开始包得比较好看了,大部分油角都撑得圆鼓鼓的。做完后就要下油窝去炸,炸完后,我拿起一只我做的香喷喷的油角,一口吃了,啊!真好吃!比山珍海味还好吃!
  做油角真有趣啊!我还悟出了一个道理:只要有耐心,什么活儿也能做好。
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