论文部分内容阅读
加餐是可有可无的吗？什么时间加餐比较合理？哪些是加餐的首选食物？入园后的宝宝如何加餐？
1 岁以后的宝宝们已经告别了那些可爱的辅食，这时候的他们是不是已经像成人一样进入了“一日三餐”的阶段了呢？当然不是！这时候的宝宝一般还需要每天加两到三餐。而且在加餐时，还有很多讲究！如果你从来没有注意过这方面的知识，那就赶快恶补一下吧！
课程1 加餐有理！
生活小片断
琦琦妈妈正在给1 岁2 个月的琦琦吃饼干。这时，琦琦爸爸回来了。看到琦琦又在吃零食，一脸的不高兴！“你总是给她吃零食！到吃晚饭时，她该不好好吃饭了！”“现在离吃晚饭还有2 个小时，只是吃几块饼干，她一会儿就消化下去了！”“总之，你给她吃零食就不对！”……
营养学家如是说
几块小小的饼干引来了夫妻双方的一场“战争”，而且双方好像说得都有道理。仔细听来，他们根本的分歧在哪儿呢？就是应不应该给宝宝加餐。琦琦的父亲认为，女儿已经2 岁了，就应该像大人一样，正正经经地吃好一日三餐，除此之外，不应该吃任何“零食”，觉得这样才能养成宝宝良好的饮食习惯。实际上，琦琦爸爸的要求对于这些小宝宝来说是不太合适的。因为1 岁以上的宝宝陆续长出了十几颗牙，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主。而此时孩子的消化系统尚未发育成熟，胃容量有限，新陈代谢旺盛，每餐进食很快就被消化，所以宝宝宜少食多餐，以补充两餐之间的空当。
这里，我总结了给宝宝加餐的3 大理由：
1. 适应宝宝消化系统生长发育的特点。
2. 是补充能量的重要来源，满足宝宝快速生长的需要。各餐占全天热量的比例一般为：早餐占30%，午餐占35% ～ 40%，晚餐占25%，加餐占10%。
3. 加餐除了满足宝宝营养方面的需求，还具有浓浓的情感色彩和良好的情绪体验：愉快、分享和温柔的亲情！有一位法国的社会学家指出，“加餐是加深感情的重要时刻，在愉快的氛围里，母子关系更加亲密了！”
所以，我们需要像对待正餐一样对待宝宝的加餐。
此外，琦琦爸爸好像对零食还有些误解。从感情色彩来说，零食并不是一个贬义词，也没必要以看到宝宝吃零食就大加指责。只要适时、适量、合理地让宝宝吃一些零食，对宝宝的生理和情感发育是很有好处的。
课程2 何时加餐最适宜？
生活小片断
乐乐现在2 岁10 个月。在爷爷奶奶的极度呵护下，小家伙已经是“超重量级”的胖宝宝了。看着孙子如此“茁壮”，奶奶逢人便介绍经验：“小孩子消化得快，我们每隔一小时就让他吃点儿，这样才不会亏着孩子！”
营养学家如是说
很多胖宝宝都是过量喂养或喂养过于频繁造成的。那么，怎样合理地安排加餐才比较合适呢？
一般来说，可以在三次正餐外加两次点心，点心时间可以安排在两餐之间或晚上，视具体情况而定。2 岁以上的宝宝晚饭后除水果和牛奶外，最好逐渐养成不再进食的好习惯，尤其是睡前忌吃糖果糕点等甜食，以保证良好的睡眠，预防蛀牙。
课程3 加餐食品红黑榜
生活小片断
依依是个标准的“甜蜜蜜”宝宝！每次加餐，她都会坚决要求吃糖果或者奶油蛋糕。妈妈觉得这些食物对补充热量还是很有帮助的，于是就答应她“只吃一点点噢”！可小人儿却不管三七二十一，一直吃到吃不动为止。每次到吃正餐时，小家伙就喊：“我不饿！”过一段时间，又开始吃甜食……
营养学家如是说
在宝宝2 岁以后，运动量明显增加。一运动就要消耗能量，为了补充能量，宝宝提出要吃糖果是很自然的需求。作为父母，没必要一听到宝宝要吃糖就觉得如临大敌。但是，一定要遵循适量的原则。吃糖果过多不仅会损害宝宝的牙齿，而且还会影响宝宝的食欲，时间长了，还会造成营养不良。因为传统的糖果、糕点主要是由糖、油、面粉制成的，其主要营养成分是糖类，热量较高，而蛋白质等其他营养素却很少。所以，要尽量把宝宝的加餐变得更为合理和丰富。每次选择一两种食品即可，且经常变换花样。
加餐时可以选择哪些食物？
全麦饼干、奶酪、牛奶、酸奶、水果（草莓、橘子、苹果、龙眼、荔枝、香蕉、大枣、葡萄、猕猴桃等都是不错的选择），2 岁以上的宝宝还可以选择具有健脑作用的坚果类食品，如核桃、花生、黑芝麻、瓜子仁、松子、杏仁、莲子等。但需注意的是，这类食物最好炒熟、碾碎，调成糊状或者煮开后给宝宝吃，也可做成各种小点心或加到粥里。
夏天可以给宝宝煮些具有消暑解渴作用的绿豆汤、酸梅汤等。
加餐中最好少吃或不吃哪些食物？
● 彩色食品。这类食品通常加入了人工合成色素，虽然加入的量在安全范围以内，但是由于宝宝肝脏解毒功能和肾脏排泄功能较差，有害物质易在体内蓄积，对宝宝健康和智力发育不利。
● 果冻类食品。这类食品是用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量香精、色素、甜味剂、酸味剂等配制而成，经常食用不仅无益于宝宝健康，而且还易误吸造成窒息。
● 冰镇类食品。进食过多冰镇类食品，易影响正常的胃液分泌，引起消化不良、厌食、腹痛、腹泻等，还易使宝宝咽喉部抵抗力降低，从而使细菌乘虚而入，引起感冒、喉炎等。
● 碳酸饮料。早有报道，过量饮用可乐型饮料致儿童性早熟。其实孩子最好的饮料是白开水，因为白开水易透过细胞膜，有利于新陈代谢，保持免疫功能，提高抗病能力。也可以在白开水中加入少量鲜榨的果汁，但切勿过多，更不可用它代替白开水。
课程4 入园宝宝加餐方案
生活小片断
朗朗已经是幼儿园中班的小朋友了。每次朗朗下了幼儿园，奶奶都会直接把孙子接回家，给小家伙再补充一顿“营养餐”。这饭的丰富程度绝不亚于幼儿园的晚餐噢！
营养学家如是说
虽然我们前面提到一定要像对待正餐一样对待加餐，但是，千万不要因此而把加餐和正餐混为一谈。另外，还要注意加餐和正餐的时间间隔，如果时间挨得太近，看到再好吃的饭菜，宝宝也会没有胃口；或者机灵的宝宝可能会在幼儿园不好好用餐，等着回家吃奶奶的拿手菜。实际上，这一定程度上破坏了宝宝的饮食规律，而且也没起到加餐的作用。
那么，到底应该如何给入院的宝宝加餐呢？我们这里提供两种方案：
六七点钟吃饭的家庭：
有长辈、保姆的家庭，往往傍晚6 点多就可以吃饭了。而小朋友们一般是四五点钟离园。屈指一算，距离吃晚饭时间大概是两小时左右。因此，若要给孩子加餐，可选择吃一些面包、饼干等便于消化吸收的食物。
这样既能补充孩子的营养需要，又不至于觉得很撑。
8 点钟左右吃饭的家庭：
有些双职工家庭，往往要等到晚上8 点多才能吃饭。孩子从离开幼儿园到吃晚饭的时间相隔比较长，因此加餐分量可以稍微加大，但加餐的总量要以孩子不过饱，不影响正常膳食为原则。这些家庭的孩子加餐，除了可选择喝牛奶、吃面包，还可以吃鸡蛋、馒头、少量肉松、坚果等。
课程5 吃加餐一样要“正襟危坐”
生活小片断
雯雯妈妈一直很重视宝宝饮食习惯的培养。一日三餐，雯雯都会和家人一起坐到餐桌前一起进餐。但是，在给雯雯加餐时，他们有时候是开着电视，斜靠在沙发上，有时候小家伙连手都没洗就抓起饼干来了。雯雯妈妈的观点是：加餐嘛，就是应该休闲一点。
营养学家如是说
也许对成年人来说，加餐只是一种消遣，而对于小宝宝来说，这可是他“一日五餐”或者“一日六餐”中的一餐噢！加餐就像吃正餐一样，要养成先洗手，坐下来专心吃的习惯，不要让宝宝边吃边玩，这样既不卫生，又易分散注意力，影响消化液的分泌。如果是在幼儿园，很多孩子一起吃，还能产生一种愉快的氛围，有利于消化液的分泌，同时让孩子学会分享，甚至还有一点点“社交”的味道。当然，除了上面说的，还有一些关键问题需要提醒：
● 加餐时一定要注意定时、定量的原则，使孩子吃饭时有旺盛的食欲。
● 父母应该掌握科学的营养知识，在加餐中该给宝宝吃什么，吃多少，怎样使宝宝乐于接受这些食物等等。
● 当宝宝拒食某种食物时，千万不可强调有营养硬塞硬灌，特别是多次强迫吃某种食物时，易造成孩子对某种食物产生反感。遇到这种情况时，先别责怪，应冷静下来分析原因，然后再慢慢地通过各种方式鼓励他去尝试。
● 清理家中的食品柜：不再塞满巧克力、糖果、夹心饼干、奶油面包、果冻、炸薯片、果子露之类的食品。因为孩子的控制力差，看到这些食品就会想吃。
1 岁以后的宝宝们已经告别了那些可爱的辅食，这时候的他们是不是已经像成人一样进入了“一日三餐”的阶段了呢？当然不是！这时候的宝宝一般还需要每天加两到三餐。而且在加餐时，还有很多讲究！如果你从来没有注意过这方面的知识，那就赶快恶补一下吧！
课程1 加餐有理！
生活小片断
琦琦妈妈正在给1 岁2 个月的琦琦吃饼干。这时，琦琦爸爸回来了。看到琦琦又在吃零食，一脸的不高兴！“你总是给她吃零食！到吃晚饭时，她该不好好吃饭了！”“现在离吃晚饭还有2 个小时，只是吃几块饼干，她一会儿就消化下去了！”“总之，你给她吃零食就不对！”……
营养学家如是说
几块小小的饼干引来了夫妻双方的一场“战争”，而且双方好像说得都有道理。仔细听来，他们根本的分歧在哪儿呢？就是应不应该给宝宝加餐。琦琦的父亲认为，女儿已经2 岁了，就应该像大人一样，正正经经地吃好一日三餐，除此之外，不应该吃任何“零食”，觉得这样才能养成宝宝良好的饮食习惯。实际上，琦琦爸爸的要求对于这些小宝宝来说是不太合适的。因为1 岁以上的宝宝陆续长出了十几颗牙，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主。而此时孩子的消化系统尚未发育成熟，胃容量有限，新陈代谢旺盛，每餐进食很快就被消化，所以宝宝宜少食多餐，以补充两餐之间的空当。
这里，我总结了给宝宝加餐的3 大理由：
1. 适应宝宝消化系统生长发育的特点。
2. 是补充能量的重要来源，满足宝宝快速生长的需要。各餐占全天热量的比例一般为：早餐占30%，午餐占35% ～ 40%，晚餐占25%，加餐占10%。
3. 加餐除了满足宝宝营养方面的需求，还具有浓浓的情感色彩和良好的情绪体验：愉快、分享和温柔的亲情！有一位法国的社会学家指出，“加餐是加深感情的重要时刻，在愉快的氛围里，母子关系更加亲密了！”
所以，我们需要像对待正餐一样对待宝宝的加餐。
此外，琦琦爸爸好像对零食还有些误解。从感情色彩来说，零食并不是一个贬义词，也没必要以看到宝宝吃零食就大加指责。只要适时、适量、合理地让宝宝吃一些零食，对宝宝的生理和情感发育是很有好处的。
课程2 何时加餐最适宜？
生活小片断
乐乐现在2 岁10 个月。在爷爷奶奶的极度呵护下，小家伙已经是“超重量级”的胖宝宝了。看着孙子如此“茁壮”，奶奶逢人便介绍经验：“小孩子消化得快，我们每隔一小时就让他吃点儿，这样才不会亏着孩子！”
营养学家如是说
很多胖宝宝都是过量喂养或喂养过于频繁造成的。那么，怎样合理地安排加餐才比较合适呢？
一般来说，可以在三次正餐外加两次点心，点心时间可以安排在两餐之间或晚上，视具体情况而定。2 岁以上的宝宝晚饭后除水果和牛奶外，最好逐渐养成不再进食的好习惯，尤其是睡前忌吃糖果糕点等甜食，以保证良好的睡眠，预防蛀牙。
课程3 加餐食品红黑榜
生活小片断
依依是个标准的“甜蜜蜜”宝宝！每次加餐，她都会坚决要求吃糖果或者奶油蛋糕。妈妈觉得这些食物对补充热量还是很有帮助的，于是就答应她“只吃一点点噢”！可小人儿却不管三七二十一，一直吃到吃不动为止。每次到吃正餐时，小家伙就喊：“我不饿！”过一段时间，又开始吃甜食……
营养学家如是说
在宝宝2 岁以后，运动量明显增加。一运动就要消耗能量，为了补充能量，宝宝提出要吃糖果是很自然的需求。作为父母，没必要一听到宝宝要吃糖就觉得如临大敌。但是，一定要遵循适量的原则。吃糖果过多不仅会损害宝宝的牙齿，而且还会影响宝宝的食欲，时间长了，还会造成营养不良。因为传统的糖果、糕点主要是由糖、油、面粉制成的，其主要营养成分是糖类，热量较高，而蛋白质等其他营养素却很少。所以，要尽量把宝宝的加餐变得更为合理和丰富。每次选择一两种食品即可，且经常变换花样。
加餐时可以选择哪些食物？
全麦饼干、奶酪、牛奶、酸奶、水果（草莓、橘子、苹果、龙眼、荔枝、香蕉、大枣、葡萄、猕猴桃等都是不错的选择），2 岁以上的宝宝还可以选择具有健脑作用的坚果类食品，如核桃、花生、黑芝麻、瓜子仁、松子、杏仁、莲子等。但需注意的是，这类食物最好炒熟、碾碎，调成糊状或者煮开后给宝宝吃，也可做成各种小点心或加到粥里。
夏天可以给宝宝煮些具有消暑解渴作用的绿豆汤、酸梅汤等。
加餐中最好少吃或不吃哪些食物？
● 彩色食品。这类食品通常加入了人工合成色素，虽然加入的量在安全范围以内，但是由于宝宝肝脏解毒功能和肾脏排泄功能较差，有害物质易在体内蓄积，对宝宝健康和智力发育不利。
● 果冻类食品。这类食品是用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量香精、色素、甜味剂、酸味剂等配制而成，经常食用不仅无益于宝宝健康，而且还易误吸造成窒息。
● 冰镇类食品。进食过多冰镇类食品，易影响正常的胃液分泌，引起消化不良、厌食、腹痛、腹泻等，还易使宝宝咽喉部抵抗力降低，从而使细菌乘虚而入，引起感冒、喉炎等。
● 碳酸饮料。早有报道，过量饮用可乐型饮料致儿童性早熟。其实孩子最好的饮料是白开水，因为白开水易透过细胞膜，有利于新陈代谢，保持免疫功能，提高抗病能力。也可以在白开水中加入少量鲜榨的果汁，但切勿过多，更不可用它代替白开水。
课程4 入园宝宝加餐方案
生活小片断
朗朗已经是幼儿园中班的小朋友了。每次朗朗下了幼儿园，奶奶都会直接把孙子接回家，给小家伙再补充一顿“营养餐”。这饭的丰富程度绝不亚于幼儿园的晚餐噢！
营养学家如是说
虽然我们前面提到一定要像对待正餐一样对待加餐，但是，千万不要因此而把加餐和正餐混为一谈。另外，还要注意加餐和正餐的时间间隔，如果时间挨得太近，看到再好吃的饭菜，宝宝也会没有胃口；或者机灵的宝宝可能会在幼儿园不好好用餐，等着回家吃奶奶的拿手菜。实际上，这一定程度上破坏了宝宝的饮食规律，而且也没起到加餐的作用。
那么，到底应该如何给入院的宝宝加餐呢？我们这里提供两种方案：
六七点钟吃饭的家庭：
有长辈、保姆的家庭，往往傍晚6 点多就可以吃饭了。而小朋友们一般是四五点钟离园。屈指一算，距离吃晚饭时间大概是两小时左右。因此，若要给孩子加餐，可选择吃一些面包、饼干等便于消化吸收的食物。
这样既能补充孩子的营养需要，又不至于觉得很撑。
8 点钟左右吃饭的家庭：
有些双职工家庭，往往要等到晚上8 点多才能吃饭。孩子从离开幼儿园到吃晚饭的时间相隔比较长，因此加餐分量可以稍微加大，但加餐的总量要以孩子不过饱，不影响正常膳食为原则。这些家庭的孩子加餐，除了可选择喝牛奶、吃面包，还可以吃鸡蛋、馒头、少量肉松、坚果等。
课程5 吃加餐一样要“正襟危坐”
生活小片断
雯雯妈妈一直很重视宝宝饮食习惯的培养。一日三餐，雯雯都会和家人一起坐到餐桌前一起进餐。但是，在给雯雯加餐时，他们有时候是开着电视，斜靠在沙发上，有时候小家伙连手都没洗就抓起饼干来了。雯雯妈妈的观点是：加餐嘛，就是应该休闲一点。
营养学家如是说
也许对成年人来说，加餐只是一种消遣，而对于小宝宝来说，这可是他“一日五餐”或者“一日六餐”中的一餐噢！加餐就像吃正餐一样，要养成先洗手，坐下来专心吃的习惯，不要让宝宝边吃边玩，这样既不卫生，又易分散注意力，影响消化液的分泌。如果是在幼儿园，很多孩子一起吃，还能产生一种愉快的氛围，有利于消化液的分泌，同时让孩子学会分享，甚至还有一点点“社交”的味道。当然，除了上面说的，还有一些关键问题需要提醒：
● 加餐时一定要注意定时、定量的原则，使孩子吃饭时有旺盛的食欲。
● 父母应该掌握科学的营养知识，在加餐中该给宝宝吃什么，吃多少，怎样使宝宝乐于接受这些食物等等。
● 当宝宝拒食某种食物时，千万不可强调有营养硬塞硬灌，特别是多次强迫吃某种食物时，易造成孩子对某种食物产生反感。遇到这种情况时，先别责怪，应冷静下来分析原因，然后再慢慢地通过各种方式鼓励他去尝试。
● 清理家中的食品柜：不再塞满巧克力、糖果、夹心饼干、奶油面包、果冻、炸薯片、果子露之类的食品。因为孩子的控制力差，看到这些食品就会想吃。