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动物饲料中使用的甜菜碱是从糖用甜菜中提炼而来的,因为这些蔬菜的含量相当高。除了糖用甜菜外,其它一些小麦(副)产品,如麦麸、麦芽和菠菜可能含有一定的甜菜。微生物(革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌1也能合成甜菜碱。要从糖用甜菜中提炼甜菜碱,甜菜必须洗干净,并切成薄片,然后再提炼糖。在糖提取掉后的残留物中,仍含有废糖蜜。