论文部分内容阅读
传统烧烤方法烧烤的食物风味独特,但存在较多弊端。红外烘干是一种新兴的烘干技术,本研究利用红外线燃烧器作为加热源研制了一种便携式红外烧烤机。烧烤机主要由液化气罐、调压阀、Y型3通阀、红外线燃烧器、烤架、挡火板和支架等组成。红外烧烤机的烧烤时间短,操作简单,无烟且无污染。试验结果表明,烧烤机烧烤的食物与传统方法烧烤的食物风味相似。