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目前为止,从山核桃(Carya cathayensis)外果皮中提取的化学成分达60种多种,具有应用潜力的有效成分20多种,主要为生物碱类、醌类、黄酮类、酚类和酸类等具有生物活性的成分,具有抗菌消炎、抗氧化、镇痛、抗肿瘤及染色等作用。但是,化学提取手段仍需不断地深入研究,同时,缺少对于抗癌用途有效成分和药理作用的系统实验。