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有机茶鹌鹑皮蛋加工工艺
有机茶鹌鹑皮蛋加工工艺
来源 :中国畜禽种业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xxm181512619
【摘 要】
:
<正>鹌鹑蛋营养丰富,素有"动物人参"之称,尤其是蛋黄卵磷脂含量高达10~14%,蛋白易被吸收利用,是妇女贫血和少儿发育不良的良好滋补品。鹌鹑蛋皮薄,易破损,保质期短,加工后可减
【作 者】
:
邓位喜
肖礼华
史忠辉
张明富
【机 构】
:
贵州省遵义市农业委员会,贵州梦润鹌鹑有限公司
【出 处】
:
中国畜禽种业
【发表日期】
:
2013年08期
【关键词】
:
鹌鹑皮蛋
有机茶叶
鹌鹑蛋
加工工艺
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<正>鹌鹑蛋营养丰富,素有"动物人参"之称,尤其是蛋黄卵磷脂含量高达10~14%,蛋白易被吸收利用,是妇女贫血和少儿发育不良的良好滋补品。鹌鹑蛋皮薄,易破损,保质期短,加工后可减少经济损失,延长蛋保存期,增进风味,调节市场供应。本试验在传统加工工艺的基础上,采用遵义
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