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这些年来,我国的食品工业虽有较大发展,但与国外比仍比较落后,突出表现为规模比较小,食品工业总产值只有农业产值的30%.居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%.在发达国家,工业食品消费比重已达70%,有的高达90%,食品工业总产值是农业总产值的150%.这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品.