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期刊论文
低糖菠萝蜜饯的研制
低糖菠萝蜜饯的研制
来源 :热带农业工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhhq516686
【摘 要】
:
采用添加填充剂的方法生产低糖菠萝蜜饯 ,使产品含糖量由传统工艺的 6 8%降低到 4 0 % ,同时 ,产品的营养价值、风味以及口感与传统工艺生产的蜜饯相似
【作 者】
:
张荣
林大轰
【机 构】
:
广东省湛江珠江江啤酒有限公司
【出 处】
:
热带农业工程
【发表日期】
:
2000年03期
【关键词】
:
低糖
菠萝蜜饯
加工技术
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采用添加填充剂的方法生产低糖菠萝蜜饯 ,使产品含糖量由传统工艺的 6 8%降低到 4 0 % ,同时 ,产品的营养价值、风味以及口感与传统工艺生产的蜜饯相似
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