早就听说过土耳其的咖啡占卜，但一直不明白究竟是怎么回事。这次到土耳其观光，算是开了眼界。
　　在抵达土耳其的第二天，我们到了伊兹密尔，好友林朗去年曾到这里公干，认识很多当地朋友，他的土耳其朋友阿桑热情地接待了我们。晚饭后，阿桑带我们去街上喝咖啡。
　　土耳其咖啡的做法比较精细，先把经过烘焙热炒的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入像深勺一样的咖啡煮具里，以小火慢煮，反复搅拌不断加水，大约二十分钟后，又香又浓的咖啡才算大功告成。而且，当地人喝咖啡是不过滤的，浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。喝完咖啡后，一位侍者模样的人走过来，叽里咕噜向我们说些什么，阿桑说他在问我们要不要占卜。我们很爽快地答应了。
　　他把咖啡盘扣在咖啡杯上，往自己的方向反向倒扣，杯子里剩余的咖啡残渣就留在了咖啡盘上，这个时候他让我们在心里默想自己想占卜的事情。打开杯子后，他就根据残渣所呈现的图案进行占卜。我的咖啡渣是满月形的，据说意味着这一天无论做任何事情都是极佳的时机，只要充满自信，坚定地去做，一定会有一个美好的结果。我禁不住笑起来：刚才我在心里默念的是何时才能遇到我的真命天子，今天再顺利恐怕也很难完成这个心愿啊！林朗是喝什么都风卷残云的，他的盘子上竟然没有渣滓，那个占卜者说也是好运气的象征。阿桑告诉我们，占卜者一般根据咖啡残渣的形状分为满月形、半月形、残月形和新月形，不同的形状表示不同的运气，而其他形状则意味着不知道会发生什么，是吉凶难卜的一天。
　　土耳其的咖啡占卜有着悠久的历史，在当地非常流行，对于其起源则有着不同的说法。阿桑认同的说法似乎更具现代意识：因为土耳其人是好客与热情的民族，对于来客都热情招待，而为了能在酒足饭饱后，还能将客人多留一会儿，就发明了喝完咖啡后的咖啡占卜，借机可以闲聊、谈八卦，而逐渐形成了以咖啡残渣预言吉凶的占卜艺术。