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研究了＾６０Ｃｏ－γ射线对调味品的灭菌效果，结果表明：调味品经不同灭菌剂量处理能有效地杀灭产品中的微生物，在室温条件下可贮藏１年。经微生物学检验和吸收剂量的测定，得出调味品的辐照灭菌适宜剂量在６～１２ｋＧｙ，采用堆码转体双面辐照法，可满足商业化副照加工的需要。
调味品辐照灭菌技术的研究
【摘 要】
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研究了＾６０Ｃｏ－γ射线对调味品的灭菌效果，结果表明：调味品经不同灭菌剂量处理能有效地杀灭产品中的微生物，在室温条件下可贮藏１年。经微生物学检验和吸收剂量的测定，得出调味品的辐照灭菌
【机 构】
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浙江大学原子核农业科学研究所!浙江杭州310029
【出 处】
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浙江大学学报(农业与生命科学版)
【发表日期】
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2000年6期
【基金项目】
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浙江省教委资助课题浙江省教委资助课题
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