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采用水酶法提取玉米胚芽油，对其预处理参数进行优化。预处理的最佳工艺条件为玉米胚芽粉碎粒度250μm，蒸汽处理温度108℃，时间45min，浸泡液pH3．4。在此工艺参数下，清油提取率达到71．95％。
水酶法提取玉米胚芽油预处理工艺参数优化
【摘 要】
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采用水酶法提取玉米胚芽油，对其预处理参数进行优化。预处理的最佳工艺条件为玉米胚芽粉碎粒度250μm，蒸汽处理温度108℃，时间45min，浸泡液pH3．4。在此工艺参数下，清油提取率达到71
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年12期
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