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为研究库拉索芦茎凝胶多糖蛋白质的脱除工艺条件，本文以蛋白质脱除率和多糖保留率为指标，比较三氯乙酸（TCA）法、Sevag法、木瓜蛋白酶法、木瓜蛋白酶-TCA联用法、木瓜蛋白酶-Sevag联用法脱除芦荟凝胶多糖蛋白的效果。结果显示，木瓜蛋白酶-TCA联用法效果最好，其条件为酶用量2％、酶解温度60℃、酶解时间1h、pH为6，采用5％TCA除蛋白1次，此时蛋白质去除率为83．4％，多糖保留率为74．9％。不同脱蛋白法对芦荟凝胶多糖的脱蛋白效果有较明显差异，木瓜蛋白酶-TCA联用法是-种有效的芦荟凝胶多糖脱蛋白