六神曲发酵机理研究方向的思考

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目的:整理归纳古代本草对于六神曲文献记载及现代研究成果,思考六神曲发酵机理研究方向,为六神曲工艺规范化研究提供思路。方法:按照年代梳理六神曲古代文献,并参考当时的农艺等杂项书籍作为佐证,梳理六神曲名称、制备方法、药物功效等记载,追溯六神曲出现的背景,从六神曲名称的由来推测其炮制原意,进而结合现代研究文献,对六神曲的发酵机理研究提出自己的推论和思考。结果:通过文献整理,认为六神曲来源于古代酒曲,其“神”字由其酿酒效率高而来,由于用途不同,其制法逐渐脱离酒曲,微生物种类变化和鲜药材的加入,都与增强消食疗效有关
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