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竹笋是中国传统佳肴,自古被当作＂菜中珍品＂,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。因其富含膳食纤维、氨基酸和多种维生素,且低脂肪、低糖的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,有助于减肥,并有预防大肠癌的功效。
竹笋加工（一）——优质笋干的节能加工
【摘 要】
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竹笋是中国传统佳肴,自古被当作＂菜中珍品＂,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。因其富含膳食纤维、氨基酸和多种维生素,
【机 构】
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杭州市农业科学研究院实验中心
【出 处】
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杭州农业与科技
【发表日期】
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2018年5期
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