【摘 要】
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三文鱼，又称鲑鱼或大马哈鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类。此外，三文鱼是低胆固醇、低热值和高蛋白的健康食品，符合现代食品营养学标准。本文对三文鱼松的加工工艺进行了研究，不仅为
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三文鱼，又称鲑鱼或大马哈鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类。此外，三文鱼是低胆固醇、低热值和高蛋白的健康食品，符合现代食品营养学标准。本文对三文鱼松的加工工艺进行了研究，不仅为三文鱼深加工开辟了一条新的途径，促进了三文鱼养殖业健康快速的发展，而且为儿童开发了一种健康、营养、美味的食品，以满足日益增长的市场需求。
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