【摘 要】
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单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌.人们食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物后能引起李氏杆菌病,会导致胃肠炎、脑膜炎、败血症等疾病.与其他食源
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室,农业部蔬菜产后处理重点实验室,北京100097;沈阳农业大学,辽宁沈阳110866;北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京市果蔬农产品保
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单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌.人们食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物后能引起李氏杆菌病,会导致胃肠炎、脑膜炎、败血症等疾病.与其他食源性疾病相比,单核细胞增生李斯特菌具有较高的致死率,可达20％～30％,严重阻碍了食品工业的发展.因此,对单核细胞增生李斯特菌的研究日益受到人们的关注.对单核细胞增生李斯特菌的生物学特性、流行病学、主要毒力因子和防控方法进行综述,为单核细胞增生李斯特菌的研究提供理论依据.
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