【摘 要】
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随着民族间交流、交往的频繁以及城市的发展,民族餐饮逐渐成为都市餐饮文化的重要组成部分,民族餐饮场馆也成为都市民众体验民族文化的重要空间。本文以四川省成都市武侯区武
【基金项目】
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教育部人文社会科学项目“新时期汉藏交流现状及特点研究”(项目号:17JJD850001)的阶段性成果
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随着民族间交流、交往的频繁以及城市的发展,民族餐饮逐渐成为都市餐饮文化的重要组成部分,民族餐饮场馆也成为都市民众体验民族文化的重要空间。本文以四川省成都市武侯区武侯祠"藏族一条街"上的阿热藏餐为例,考察其在都市中发展以及为顺应时代和市场需求对藏族传统文化进行资本化运营的情况,借以呈现民族餐饮企业在保持传统和追求现代化过程中,既讲求经济效益,也为传承弘扬民族文化和增强城市文化多元性所做的努力。
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