【摘 要】
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羰基铁粉是一种黑灰色、粉末状还原型元素态铁粉,在国外大量应用于铁营养强化剂和补铁药品;美国食品化学品法典(FCC)规定食品用羰基铁粉的粒度须100%通过200目标准筛,且95%通
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羰基铁粉是一种黑灰色、粉末状还原型元素态铁粉,在国外大量应用于铁营养强化剂和补铁药品;美国食品化学品法典(FCC)规定食品用羰基铁粉的粒度须100%通过200目标准筛,且95%通过325目标准筛,铁含量在98%以上;安全毒理学数据证实羰基铁粉的大鼠急性经口毒性LD50为30g/kg;美国、欧盟、澳大利亚和新西兰等已允许羰基铁粉在食品中应用;目前我国食品营养强化剂GB14880名单中可用元素态铁粉有还原铁和电解质铁,羰基铁粉尚未列入。本文介绍了羰基铁粉的起源、理化性质,安全性毒理学研究和生物利用率等情况,以及作为铁营养强化剂在食品方面政策法规和国际应用状况。
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