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麻辣面制品是面粉经高温、挤压、膨化后再调香调味制成的一类小食品,是近年发展起来的休闲食品。麻辣面制品有几个关键的质量控制环节,包括原辅料的使用、食品添加剂的使用、工艺参数的控制和灭菌工艺的控制等。质监部门要加强管理,从生产、流通环节严把企业的质量控制,科学地指导企业生产。
麻辣面制品的质量控制
【摘 要】
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麻辣面制品是面粉经高温、挤压、膨化后再调香调味制成的一类小食品,是近年发展起来的休闲食品。麻辣面制品有几个关键的质量控制环节,包括原辅料的使用、食品添加剂的使用、
【机 构】
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抚顺市产品质量监督检验所
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2015年6期
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