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期刊论文
浅谈山梨酸钾在食品中的应用
浅谈山梨酸钾在食品中的应用
来源 :品牌与标准化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Michael_Wong
【摘 要】
:
本文介绍了山梨酸钾的物理性质和化学性质,山梨酸钾在食品应用过程中的抑菌、防腐机理,以及山梨酸钾作为食品防腐剂的优越性,具体分析了山梨酸钾在蔬菜、水果、肉制品、水产
【作 者】
:
侯辉
【机 构】
:
沈阳食品检验所
【出 处】
:
品牌与标准化
【发表日期】
:
2018年03期
【关键词】
:
山梨酸钾
应用方式
防腐保鲜
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本文介绍了山梨酸钾的物理性质和化学性质,山梨酸钾在食品应用过程中的抑菌、防腐机理,以及山梨酸钾作为食品防腐剂的优越性,具体分析了山梨酸钾在蔬菜、水果、肉制品、水产制品、酱油和腌菜制品等食品中的应用方式和主要用途,以及应用在常见食品中的限量范围。
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