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以肉用指数（Ｂｅｅｆ ｐｕｒｐｏｓｅ ｉｎｄｅｘ，简写为ＢＰＩ），即平均成年活重与体高的比值，作为划分肉用牛与役用牛（品种）的量值指标。经对国内外７４个肉牛和役牛品种（类型）资料计算，平均ＢＰＩ值，公牛４．５６ｋｇ／ｃｍ，母牛３．３２ｋｇ／ｃｍ。以此作为划分役牛、肉牛的基本界限，与传统抽象描述法划分结果吻合良好，符合比率由９２．６％（国外肉用品种公牛平均值）到９７．９％（国内黄牛品种母牛平均值）。