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我国名茶加工工艺技术,是中华民族茶文化历史的瑰宝,她积累了我国劳动人民的聪明才智.名茶的加工工艺技术,主要包括:火功(温度)的掌握,时间的长短,手法的运用,用力的程度和每一工序标准的判断,即“看茶做茶”.
名优绿茶加工技术与品质(续)第二讲 名优绿茶手工和机械加工技术与品质
【摘 要】
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我国名茶加工工艺技术,是中华民族茶文化历史的瑰宝,她积累了我国劳动人民的聪明才智.名茶的加工工艺技术,主要包括:火功(温度)的掌握,时间的长短,手法的运用,用力的程度和每
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州,310020
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2007年2期
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