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为找出一种既经济又快速的澄清大蒜多糖提取液的方法，以透光率、沉淀率、考马斯亮兰反应为指标，评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量对大蒜多糖提取液的澄清效果，然后选用效果较好的因素水平做正交实验。结果表明：在pH4的环境下，加入0．1%酸性硅溶胶和0．29%膨润土，可除去蛋白质等杂质。
硅溶胶-膨润土法澄清大蒜多糖提取液的研究
【摘 要】
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为找出一种既经济又快速的澄清大蒜多糖提取液的方法，以透光率、沉淀率、考马斯亮兰反应为指标，评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量对大蒜多糖提取液的澄清效果，然后选
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金（No.30671472）,广州市科技局2006年引导项目（No.200623-E0731）资助.
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