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对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨，轻期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
【摘 要】
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对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨，轻期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2002年5期
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