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浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:x117799589
【摘 要】
:
对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨,轻期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
【作 者】
:
山丽杰
田洪涛
等
【机 构】
:
河北农业大学食品科技学院
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2002年5期
【关键词】
:
浓缩型乳酸菌发酵剂
制备
菌株选择
菌体增殖培养
发酵乳制品
concentrated lactic acid bacteria starter
prepara
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对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨,轻期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
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