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利用酸解、超声波辅助萃取法，提取松茸中呈鲜味氨基酸，通过单因素和正交试验优化得出超声波辅助萃取松茸呈鲜味氨基酸的最佳条件为料液比1：45，超声功率100W，超声时间15min，超声温度45℃，此法提取松茸中呈味氨基酸含量达到0．19mg／mL。
超声波辅助萃取松茸鲜味氨基酸工艺研究
【摘 要】
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利用酸解、超声波辅助萃取法，提取松茸中呈鲜味氨基酸，通过单因素和正交试验优化得出超声波辅助萃取松茸呈鲜味氨基酸的最佳条件为料液比1：45，超声功率100W，超声时间15min，超声温度
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2016年1期
【基金项目】
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长白山野生资源开发与利用重点实验室资助项目[吉农院合字(2012)第710号]
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