【摘 要】
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蛋黄鸭肉卷原料：光鸭1只（约2000克）咸鸭蛋黄20个姜15克葱20克精盐、白酱油、花雕酒、胡椒粉、味精、香油各运量白卤水5千克另备净纱布、白棉线、牙签等制法：l、将鸭去内脏、骨及
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蛋黄鸭肉卷原料：光鸭1只（约2000克）咸鸭蛋黄20个姜15克葱20克精盐、白酱油、花雕酒、胡椒粉、味精、香油各运量白卤水5千克另备净纱布、白棉线、牙签等制法：l、将鸭去内脏、骨及头、爪，治净，斩成4大块，用美（拍破）、葱、精盐、白酱油、花雕酒、胡椒粉、香油、味精等码
Yolk Duck Roll Ingredients: Light duck 1 (about 2000 grams) Salted duck egg yolk 20 ginger 15 grams of onion 20 grams of salt, white soy sauce, Huadiao wine, pepper, MSG, sesame oil White brine 5 kg Gauze, white cotton thread, toothpick and other methods: l, the duck to the internal organs, bones and head, claws, net governance, cut into 4 pieces, with the United States Powder, sesame oil, MSG and other code
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