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以19周龄开产海兰褐蛋鸡为试验动物,采用饲养、屠宰试验和蛋品质分析测定等方法.研究蛋氨酸对开产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。结果表明:除添加0.4%组部分指标劣于对照组外,各试验组蛋品质均有不同程度提高,且以添加0.2%蛋氨酸水平组影响最显著,较对照组日均产蛋率、蛋壳厚度、蛋黄指数分别提高5.94%、9.0%、9.84%(P〈0.05),料蛋比和蛋黄中胆固醇含量降低8.29%和1.67%(P〈0.05)。