本试验旨在探索鸭油过氧化值对肉仔鸡生长和屠宰性能、脏器指数及血浆抗氧化、免疫、抗体指标的影响。选择108只1日龄健康爱拔益加（AA）肉仔鸡,随机分为6组,每组3个重复,每个重复6只鸡。对照组饲喂基础饲粮,鸭油组分别在基础饲粮中添加3%过氧化值为3.8、17.0、30.0、43.0和56.0 meq/kg的鸭油。预试期7 d,正试期28 d。结果表明:1) 30.0、43.0和56.0 meq/kg鸭油组的平均日增重显著低于对照组（P<0.05）,56.0 meq/kg鸭油组的料重比显著高于对照组（P<0.05）。2) 30.0、43.0和56.0 meq/kg鸭油组的脾脏、胸腺指数显著低于对照组（P<0.05）,43.0和56.0 meq/kg鸭油组的肾脏指数和各段小肠厚度显著低于对照组（P<0.05）,56.0 meq/kg鸭油组的肌胃指数指数显著低于对照组（P <0. 05）。3) 15和35日龄时,30.0、43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆过氧化氢酶、羟自由基活性和总抗氧化能力显著低于对照组（P<0.05）,血浆丙二醛含量显著高于对照组（P<0.05）; 43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于对照组（P<0.05）。4) 15日龄时,30.0、43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆白细胞介素（IL）-4、IL-6、免疫球蛋白（Ig） A、IgG含量显著低于对照组（P<0.05）,43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆干扰素-γ（IFN-γ）、IL-2、IgM含量显著低于对照组（P<0.05）。35日龄时,30.0、43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆IL-2、IL-4、IL-6、IgA、IgG、IgM含量显著低于对照组（P<0.05）,43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆IFN-γ含量显著低于对照组（P<0.05）。5) 15日龄时,30.0、43.0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆传染性法氏囊病毒抗体（IBDV-Ab）、新城疫病毒抗体（NDV-Ab）水平显著低于对照组（P <0. 05）,43. 0和56.0 meq/kg鸭油组的血浆H₉N₁禽流感病毒抗体（H₉N₁-Ab）水平显著低于对照组（P <0. 05）。35日龄时,43. 0和56. 0 meq/kg鸭油组的血浆IBDV-Ab、H₉N₁-Ab水平显著低于对照组（P <0.05）,56.0 meq/kg鸭油组的血浆NDV-Ab水平显著低于对照组（P <0.05）。由此可见,高过氧化值鸭油能降低肉仔鸡的生长性能、抗氧化功能和免疫功能;饲粮中鸭油过氧化值应低于17.0 meq/kg。