日常生活中，刚盛出的稀饭、热汤，往往需要等待较长时间，才能凉下来。这时，我们希望这些热饭快些凉下来，但是又不能太凉，而是维持一段适宜的食用温度。基于这种想法，我决定研究并设计温控餐具。
　　
　　设计原理
　　
　　在夹层碗的夹层中添加相变材料，可使碗内的汤汁状食物快速降温并维持一段时间的适宜温度。
　　
　　相变材料的定义及用途
　　
　　相变材料是指随温度变化而改变形态并能提供潜热的物质。相变材料由固态变为液态或由液态变为固态的过程称为相变过程，在此过程中相变材料将吸收或释放大量的潜热。
　　水是最常见的相变材料，当温度低于0℃时，水由液态变为固态(结冰，放热)。当温度高于0℃时水由固态变为液态(溶解，吸热)。在结冰过程中吸入并储存了大量的冷能量，而在融化过程中吸收大量的热能量。冰的数量(体积)越大，融化过程需要的时间越长。相变材料实际上可作为能量存储器，这种特性在节能、温度控制等领域用途广泛。
　　
　　制作方法
　　
　　首先用钻床在夹层碗的底部，钻出直径2.5厘米的小孔，将配制的相变材料加热融化，用滴管将其装于不锈钢碗的夹层中，再拿提前用车床制作的塑料封堵将小孔堵上，并用胶粘剂粘结封口。
　　我在一个不锈钢碗的夹层里加入硫酸钠水合盐作为相变材料，这种物质的熔点是32℃，由固体变为液体时吸热，由液体变为固体时放热，所以在一定时间内，它能把碗中物体温度恒定在32℃左右。这样一来，通过在夹层碗中加入相变材料制成了温控碗。
　　
　　控温效果测定
　　
　　我找来一个没有添加相变材料的夹层不锈钢碗，与温控餐具同时注入97℃的热水。用温度计测定碗内水温，进行了控温效果实验，测量结果如下：
　　
　　
　　研究小结
　　
　　通过实验，我发现温控碗在7分钟时间内比普通不锈钢碗降温速度快，7分钟时碗内热水温度已降至52℃，这种温度的水适合人饮用；而普通不锈钢碗内热水为73℃，使人难以饮用。温控碗的降温优势明显，且在7分钟后温控碗的降温速度变缓，在十几分钟内有一定的恒温作用。