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芦笋又名石刁柏,是百合科天门冬属多年生宿根草本植物.芦笋的嫩茎是富含多种营养物质的高档蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,尤其是芦笋对人体细胞的癌变具抑制作用,是目前世界上公认的防癌保健食品之一.芦笋在我国种植面积现已达4万多hm2,主要产区有山东、福建、江苏、浙江、河南、河北、山西、辽宁、天津、四川等省市,其中山东省种植面积已达1.3万多hm2,芦笋栽培及加工将成为我国农村经济发展的高效创汇产业.现将其高产栽培技术介绍如下.