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利用臭氧处理对脱水蔬菜中的致病菌进行杀菌试验，通过臭氧在杀菌时表现出的性质来了解臭氧杀菌情况。
臭氧对脱水蔬菜杀菌效果的影响
【摘 要】
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利用臭氧处理对脱水蔬菜中的致病菌进行杀菌试验，通过臭氧在杀菌时表现出的性质来了解臭氧杀菌情况。
【机 构】
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大连轻工业学院生物与食品工程学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2006年5期
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