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中山脆肉鲩为什么肉质脆爽？珠江水产研究所谢骏研究员团队找到了答案。日前，他们的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊（Scientific Reports）（2016年影响因子为5．228）在线发表。
中山脆肉鲩肉质爽脆的原因有了科学定论
【摘 要】
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中山脆肉鲩为什么肉质脆爽？珠江水产研究所谢骏研究员团队找到了答案。日前，他们的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊（Scientific Reports）（2016年影响因子为5．228）在线发表。
【机 构】
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《海洋与渔业》编辑部
【出 处】
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海洋与渔业
【发表日期】
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2017年7期
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