【摘 要】
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【正】 扇贝是海珍品之一,营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量很高。用扇贝闭壳肌制成的干贝,蛋白质含量高达61.8%,为牛肉、鸡肉的3倍,比鲜对虾高2倍,比素有“海上牛奶”之称的牡
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【正】 扇贝是海珍品之一,营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量很高。用扇贝闭壳肌制成的干贝,蛋白质含量高达61.8%,为牛肉、鸡肉的3倍,比鲜对虾高2倍,比素有“海上牛奶”之称的牡蛎还高37%。干贝是特供和出口的高档商品,创汇率高,出口1吨千贝一般3.5万美元,可换小麦170吨。换汇率比对虾高3倍,比冻鱼高34倍。干贝在香港市场是畅销品,每年销售量300～500吨,其中90%是日本货。我国干贝最高年产曾达60吨,近几年自然资源明显
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