没有完善的营销策略一定会影响企业的发展，甚至危及到企业的生存。杂志化菜谱，也许可以为各位在企业营销方面提供创新的灵感。
　　菜谱，是顾客点菜的清单，一些小店的菜谱只列菜名和价格，可能简单到只有一页纸。对于较大规模的饭店来说，菜谱却是企业形象、理念、文化的载体，不仅有企业文化建构的内容，还有健康养生知识，让顾客在点菜、等菜之余开卷有益。
　　10月10日，“阿五美食100届菜品研发暨《阿五食尚》发布会”推出的《阿五食尚》菜谱，代表了菜谱杂志化的新趋向。
　　菜谱趋向杂志化
　　《阿五食尚》新菜谱成为发布会上最大的亮点。
　　该菜谱100多页，不仅有菜品的图片和价格，还按凉菜、新派豫菜、金奖菜等分门别类，并加入厨房百科、饮食文化等美食文章。原本普通的菜单设计得像本杂志。
　　在这本菜谱里面，阿五美食的多道经典招牌菜都有详细的做法解说。对于饭店来说，招牌菜、经典菜是立店之本，最怕做法被人学了去。而阿五美食100届菜品研发活动，不仅揭秘菜品试制过程，还让市民全程观摩。此外，在《阿五食尚》中，阿五美食多道招牌菜的做法，都清清楚楚印了出来。如阿五炒饭，辅料、调料是什么、用多少，都一一列出来。其他经典菜如肉丝带底、鲤鱼焙面、阿五烤鸭、金菇肥牛等，均有详细的做法。
　　“这简直是一本烹饪秘籍，以后想吃啥把它带回家就能自己做了。”这份新菜单一发布，便得到了现场不少人的认可，纷纷表示要回家按照菜谱制作菜品。
　　让更多人共享美食
　　菜品研发，不仅有严格的程序，更是一项技术含量高、隐秘性高的工作，需要厨师长/高级技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委等花费时日，经过挖掘、收集、创新等一系列过程，才能确定新菜并进行推广。在“菜的做法就是机密”的传统认识下，阿五美食的共享做法让人惊叹。
　　中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说，“我们是想让食客更加深入地了解阿五美食及餐饮业，比如菜品研发，这本是餐饮企业的‘机密’，但我们却很乐意让媒体和市民全程观摩;我们之前的研发过程也是比赛的过程，我们想让大家知道阿五的菜品是经过严格筛选和潜心研制的;通过100届菜品研发活动，我们还希望自我激励，推出更多新菜品，真正做到让食客‘常吃常新’;同时，我们首次将杂志和菜谱结合，《阿五食尚》这本可以免费带走的菜谱，摒弃了原来菜谱的单一设计和又大又重的缺点，是一本集点菜、学习做菜、阅读、品味人生于一体的多功能菜谱。我们推出的创新菜、饮食知识、举办的活动等都会编辑到菜谱当中去，顾客还可以在阿五美食各店提前按菜谱预约私人订制。”
　　中国烹饪大师、郑州烤鸭总店行政总厨张春雨认为，公布菜品研发过程，将菜品做法放到菜谱里，这体现了一个餐饮企业的胸怀和大气，不怕别人学习模仿，因为他有强大的研发团队，能够连续不断地出新品。此外，能将经典菜的做法公布出来，这对烹饪爱好者来说，是个好事，他们可以在家自己做着吃，同样也会口耳相传给朋友，这样也有利于餐饮企业的品牌传播。
　　正弘商务酒店、渔甲一方等酒店的菜谱，也有杂志化的倾向，健康饮食等人们关注的内容都包括在内，但目前还仅限在店里翻阅，郑州正弘商务酒店管理有限公司董事长高新宾表示，下一步会借鉴阿五美食成功的经验和模式，积极利用杂志化菜谱传达企业理念。
　　杂志化菜谱：营销创新的灵感
　　在河南餐饮业，阿五美食一直在创新，一直在引领时尚。对于企业来说，做得好不如卖得好，营销模式很重要。杂志化的菜谱，怎样促进餐饮企业营销发展呢？
　　第一，内容鲜活，更生动立体，既吸引眼球又注重食客的精神满足。杂志菜谱，摒弃老式菜谱的单一性和平面性，视觉上更有冲击力;内容上将鲜活主题、互动话题、养生贴士、美食专栏等巧妙融入，从而使人们在点菜之余愿意花时间和精力去翻阅，提升菜谱的实用价值。让杂志菜谱成为人们点餐的享受时，也将带动业务发展。
　　第二，杂志化菜谱有利于企业宣传，或成企业代言新工具。快节奏发展的当下，人们都不想浪费自己的时间并希望将其有效利用，杂志菜谱的诞生，充分利用了等餐时的空闲时间，将企业文化、企业事迹、企业形象等以更轻松的方式呈现，成为企业对外宣传的重要形式，有效节省了广告投放的费用成本，使企业在营销宣传中省时省力。
　　第三，当企业相关合作伙伴看到企业杂志菜谱的潜在效益时，杂志将成为合作平台或广告载体，供应商、相关合作伙伴更乐于在杂志菜谱中进行自身品牌宣传。
　　第四，杂志菜谱的推行，对于企业自身整合也能起到推动作用。杂志菜谱涉及企业文化、企业动态、员工嘉奖等，更新时需要全员参与，能提升企业凝聚力，增强员工的向心力。杂志菜谱面向消费大众时，又可增加互动，促进企业对其自身的完善从而不断发展进步。
　　现今社会，没有完善的营销策略一定会影响企业的发展，甚至危及到企业的生存。杂志化菜谱，也许可以为各位在企业营销方面提供创新的灵感。