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淀粉在反刍动物中的吸收过程比较复杂，反刍动物通常消化淀粉食入量的75％～80％。没有发酵就进入到小肠的淀粉更不容易被酶消化，进入到小肠的淀粉平均只有35％～60％被分解，而没有在小肠中消化的那部分在大肠中又有35％～50％被分解，这就表明小肠消化的局限性确实存在。本文就影响小肠淀粉消化和吸收的营养因素作一综述。