【摘 要】
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紫心番薯色素（PPSP）为水溶性天然色素。本实验研究了PPSP的微波与表面活性剂协同提取以及大孔树脂的精制工艺条件。通过正交实验确定了最佳提取条件为：吐温60与司班60混合比例2
【基金项目】
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广州大学第10届“挑战杯”立项资助
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紫心番薯色素（PPSP）为水溶性天然色素。本实验研究了PPSP的微波与表面活性剂协同提取以及大孔树脂的精制工艺条件。通过正交实验确定了最佳提取条件为：吐温60与司班60混合比例2∶1（添加量为提取溶剂的1%）,固液比1∶60,提取温度60℃,提取时间4min。最大提取率为0.781%。对比实验结果表明,该法与传统浸提法相比,提取率提高了30%,且提取时间仅为传统提取法的3%。
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