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芽苗蔬菜作为一种优质、营养、速生和清洁的高档绿色食品，越来越受到消费者的青睐。且随着人们生活水平的提高，对蔬菜产品的需求，已从数量消费型向质量消费型转变。豆类芽菜是芽菜中的重要一种，其生产方法、营养价值等均有较多研究〔１，２，３〕，但有关豆类芽菜在生...
三种豆类芽菜在培养期间的营养成分分析（简报）
【摘 要】
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芽苗蔬菜作为一种优质、营养、速生和清洁的高档绿色食品，越来越受到消费者的青睐。且随着人们生活水平的提高，对蔬菜产品的需求，已从数量消费型向质量消费型转变。豆类芽菜是芽
【机 构】
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河北职业技术师范学院食品工程系
【出 处】
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河北农业技术师范学院学报
【发表日期】
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1999年1期
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