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腌肉防腐原因新释食盐腌肉为什么能防腐？按生物课本知识就解释为：食盐对肉产生脱水作用，它在肉表面形成一层较浓的盐溶液，从而使细菌细胞内的水分通过渗透作用渗透到细胞外面来，以阻止细菌生长和繁殖，避免食物腐败变质。近年来，科学家们又提出了食盐腌肉防腐的新理...
腌肉防腐原因新释
【摘 要】
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腌肉防腐原因新释食盐腌肉为什么能防腐？按生物课本知识就解释为：食盐对肉产生脱水作用，它在肉表面形成一层较浓的盐溶液，从而使细菌细胞内的水分通过渗透作用渗透到细胞外面来，以
【机 构】
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四川省邻水中学
【出 处】
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中学生物教学
【发表日期】
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1996年3期
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