凝固型绿茶蜂蜜酸奶的工艺研究

来源 :信阳农林学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Mijieer
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以鲜牛奶和绿茶为主要原料,从绿茶的添加量、蜂蜜的添加量以及蔗糖的添加量三方面进行研究,确定了较佳的工艺参数。具体的工艺参数为:绿茶添加量0.3%,蔗糖添加量3%,蜂蜜添加量4%。
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