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所谓“小水产”，就是过去难登“大雅之堂”的一些小型淡水鱼(虾)类，诸如黄颡鱼、塘鳢鱼、乌鳢、黄鳝、泥鳅、螯虾等，如今成了人们餐桌上的“新宠”，其欢迎的程度不亚于“毛(鳗鱼)、甲(鳖)、蟹(河蟹)”。“小水产”将成为水产养殖业的新“热点”。 “小水产”属野生品种，之所以在自然环境中繁衍生息，正说明其生命力强，所以人工驯化养殖技术并不复杂。这些“小水产”可主养，也可与其它水产品混养，尤其是混养，在不影响主养品种产量的情况下，靠摄食主养池塘中的野杂鱼虾和剩渣残饵，能获得一定的额外效益。其养殖方式也是多种多样，