【摘 要】
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本文在长期定位试验条件下,研究了黄土高原旱地施用氮肥（N）、磷肥（P）、有机肥（M）、氮磷配施（NP）、氮磷肥及有机肥配施（NPM）对小麦蛋白质营养品质的影响。结果表明：施用NP、NPM和M后,小麦
【机 构】
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四川农业大学资源环境学院,中国科学院、水利部水土保持研究所,西北农林科技大学资源环境学院
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本文在长期定位试验条件下,研究了黄土高原旱地施用氮肥（N）、磷肥（P）、有机肥（M）、氮磷配施（NP）、氮磷肥及有机肥配施（NPM）对小麦蛋白质营养品质的影响。结果表明：施用NP、NPM和M后,小麦籽粒蛋白质和总氨基酸含量分别提高45.2%~52.3%和51.6%~80.1%,且必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸更接近WHO/FAO标准;施肥可明显提高小麦籽粒蛋白质中亮氨酸含量,增幅达71.4%~114.3%,并使其含硫氨基酸含量提高6.3%~81.3%,进一步提高其必需氨基酸评分和化学评分,
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